Мука - 160 г (1 стакан)
Масло сливочное - 100 г
Яйца - 4-5 шт.
Соль - 1/4 ч. л.
Вода - 1 стакан - 200мл
Сахар - 150–200 г
Мука - 50 г
Ванилин
Яйца - 2шт.
Молоко - 500 мл
Сливочное масло - 100г
Мука - 320 г (2 стакана)
Масло сливочное - 200 г
Яйца - 8-9 штук.
Соль - 1/2 ч. л.
Вода - 2 стакана - 400мл
Сахар - 350-200 г
Мука - 100 г
Ванилин
Яйца - 4шт.
Молоко - 1 л
Сливочное масло - 200г
В кастрюлю наливаю воду, добавляю соль и масло, размешиваю, довожу до кипения.
В кипящую смесь, постоянно помешивая, постепенно засыпаю муку.
На слабом огне быстро перемешиваю смесь пюредавкой до исчезновения комочков муки, а затем нагреваю в течение 1-2 минут.
Снимаю заваренную массу с огня, охлаждаю до 70-80 градусов. Затем по одному добавляю яйца, каждый раз перемешивая тесто до однородности.
Готовое тесто для заварных пирожных в конце замеса должно представлять собой однородную вязкую массу.
Выкладываю порциями (чайной ложкой или с помощью кондитерского мешка) на противень, покрытый промасленной бумагой. Я выкладываю достаточно крупные. Между ними должно быть расстояние, булки при выпечке поднимутся.
Ставлю противень с пирожными в разогретую духовку. Выпекаются заварные пирожные 30-40 минут при температуре 180-190 градусов. Духовку при выпечке не открывать.
В кастрюлю выложите сахар, муку, ваниль и яйца и доведите венчиком до однородного состояния. Постепенно влейте молоко, тщательно взбивая смесь.
Поставьте кастрюлю на слабый огонь и варите, постоянно помешивая венчиком. Когда крем загустеет и начнёт закипать, снимите его с огня.
Добавьте размягчённое масло в горячую массу и хорошенько перемешайте венчиком до однородной консистенции. Оставьте крем при комнатной температуре до полного остывания.
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=118444